冠心病，作为全球主要致死病因之一，严重危及人们的生活质量与寿命。而饮食习惯，在冠心病的发病进程中扮演着极为关键的角色。
不良饮食习惯是冠心病的“催化剂”。像红肉、全脂奶制品中的饱和脂肪酸，以及烘焙、快餐食品里的反式脂肪酸，它们会显著升高低密度脂蛋白（LDL）水平，也就是我们常说的“坏胆固醇”，使血液黏稠度增加，更易在血管壁形成斑块。反式脂肪酸甚至还会降低高密度脂蛋白（HDL），即“好胆固醇”，进一步加大患病风险。
与之相反，健康饮食则是狙击冠心病的“有力武器”。水果、蔬菜、全谷类富含膳食纤维，能有效降低胆固醇。新鲜果蔬中的抗氧化物质，可清除体内自由基，保护血管内皮细胞。每周吃2次深海鱼，或者选择亚麻籽等植物性ω-3脂肪酸来源，它们具有抗炎、降甘油三酯以及预防血栓的功效。同时，我们要严格控制钠盐摄入，减少高盐食物，多用其他调料替代盐，防止血压升高。
预防和控制冠心病，需从日常饮食点滴做起。减少饱和及反式脂肪酸摄入，选择瘦肉、低脂乳制品，远离加工食品。增加膳食纤维摄入，多吃各类果蔬、全谷类食物。合理搭配饮食，适量食用坚果，保证每日充足饮水。
石红梅 南京市秦淮区大光路社区卫生服务中心 全科
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