在生活节奏日益加快的今天，糖尿病等代谢性疾病的发病率呈上升趋势，控制血糖成了人们关注的健康焦点。在众多饮食模式中，地中海饮食备受瞩目，而经过改良的地中海饮食，更是在血糖控制方面展现出独特优势。
传统地中海饮食以丰富的植物性食物为主，像水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果，搭配橄榄油，适量摄入鱼类、禽类、乳制品，小酌红酒，同时限制红肉和加工食品。它对心血管健康有益，但在血糖控制上稍显不足。
改良后的地中海饮食，在保持原有优点的基础上，更注重食物的血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）。它选择低GI/GL的食物，像全谷物、豆类和非淀粉类蔬菜，能减缓餐后血糖升高，提升胰岛素敏感性。增加膳食纤维摄入，特别是可溶性膳食纤维，能延缓胃排空，稳定餐后血糖。
在日常生活中践行改良地中海饮食并不难。主食可选糙米、燕麦、藜麦等全谷物和杂豆类；保证每天500g以上蔬菜的摄入，其中一半为深色蔬菜；选择草莓、蓝莓等低GI水果并控制量；优质蛋白质来源选鱼类、禽类和豆制品，减少红肉摄入；用橄榄油、茶籽油等健康油脂，适量吃坚果；养成定时定量、细嚼慢咽的饮食习惯。
改良地中海饮食为我们预防和控制糖尿病提供了新途径，不妨从现在开始尝试，用科学饮食守护血糖健康。
朱鹏飞 江苏省中医院 内分泌科
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