炎炎夏日，一杯冰镇啤酒下肚，清凉解暑，好不惬意。然而，对于糖尿病患者而言，啤酒却是一个甜蜜的陷阱。它虽然不甜，但升血糖能力却比冰淇淋还强，堪称“液体面包”！
一、啤酒的升糖真相
悉尼大学研究者在《英国营养学杂志》发表的研究结果显示，某些啤酒的血糖生成指数高达89，比白米饭、白馒头、白面包、白糖还高。
啤酒的主要原料是大麦芽，其中含有丰富的淀粉。在发酵过程中，淀粉被分解成麦芽糖等糖类物质，为酵母菌提供能量。虽然大部分糖类在发酵过程中被转化为酒精，但仍有部分残留在啤酒中。
更重要的是，啤酒中的酒精会抑制肝脏糖异生作用，阻碍肝脏释放葡萄糖，导致血糖下降。然而，这种降糖作用是短暂的，当酒精代谢完毕后，血糖会出现反弹性升高。此外，酒精还会刺激食欲，导致进食量增加，进一步加重血糖波动。
二、糖尿病患者为何要远离啤酒？
对于糖尿病患者而言，啤酒的危害不容小觑。啤酒中含有的糖类和酒精会直接致使血糖升高，极大地增加了血糖控制的难度；酒精还会抑制肝脏糖异生作用，在空腹饮酒或服用降糖药物的情况下，低血糖风险显著上升；更为严重的是，长期饮酒会对肝脏、胰腺等器官功能造成损害，这无疑会加速糖尿病并发症的发生与发展，给患者的身体健康带来诸多隐患。如果你还想在这篇科普文中补充关于糖尿病患者饮食注意事项的内容，欢迎随时告诉我。
对于糖尿病患者而言，最安全的做法是远离酒精，包括啤酒、白酒、红酒等所有含酒精饮料。如果实在难以戒酒，也应严格限制饮酒量，并在饮酒前务必咨询医生，了解自身情况是否适合饮酒以及安全饮酒量，避免空腹饮酒，因为空腹饮酒更容易导致低血糖，饮酒前后应密切监测血糖变化，及时调整饮食和药物，若一定要喝，尽量选择低度酒，并控制饮酒量。
叶向 南京市浦口人民医院 老年科
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