肾结石是泌尿系统常见疾病，发病时疼痛难忍，甚至可能影响肾功能。合理饮食对于肾结石患者控制病情、预防复发至关重要。那么肾结石患者该如何安排日常饮食呢？
首先，增加饮水量是关键。肾结石的形成与尿液中结晶物质浓度过高密切相关，而大量饮水可以稀释尿液，减少结晶形成的机会。建议肾结石患者每天至少饮用2000毫升的水，最好选择白开水或淡茶水，避免饮用含糖饮料和浓茶、咖啡等刺激性饮品。在炎热天气、运动后或出汗较多时，还需适当增加饮水量，保持尿液清澈，颜色呈淡黄色为宜，这样有助于冲洗尿路，减少结石形成和复发的风险。
其次，饮食结构要均衡。保证足够的蔬菜水果摄入，它们富含维生素和纤维素，有助于维持尿液酸碱平衡，抑制结石生长。例如，柑橘类水果、猕猴桃等富含维生素C，可降低尿液中草酸的吸收；而菠菜、竹笋等草酸含量较高的蔬菜，建议焯水后食用，以减少草酸摄入。同时，适量增加富含钙的食物，如牛奶、酸奶、豆腐等，因为适量的钙可以与肠道中的草酸结合，减少草酸的吸收从而，降低尿液中草酸的浓度，对预防草酸钙结石有一定帮助。
此外，控制动物性蛋白质的摄入。过量摄入肉类、鱼类、蛋类等高蛋白食物，会使尿液中尿酸和钙的浓度升高，增加结石形成的风险。肾结石患者每天摄入的动物性蛋白质应适量，一般建议控制在每公斤体重0.8～1.0克左右，并且应选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类等，避免过多食用动物内脏等高嘌呤食物。
最后，注意限盐限糖。高盐饮食会导致尿钙排泄增加，有利于结石形成；而过多的糖分摄入会促进尿钙和尿酸排出，同样不利于预防结石。因此，肾结石患者应减少盐的摄入，每日食盐量最好控制在5克以下，少吃咸菜、腌制品等高盐食物；同时，限制甜食、饮料等含糖高的食物摄入，烹饪时尽量采用清蒸、水煮等少油少盐的方式，保持饮食清淡。
李伟 南通市中医院 肾病科
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